Pudim de Chocolate Cremoso
Um pudim de chocolate intenso e cremoso, com textura perfeita e um delicioso caramelo que derrete na boca. Uma sobremesa clássica, fácil de fazer e irresistível!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 5 colheres (sopa) de Achocolatado em pó
- 5 colheres (sopa) de Açúcar
- 5 colheres (sopa) de Água
- 1 lata de Leite condensado
- 2 latas de Leite
- 5 unidades de Gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 5 unidades de Claras de ovo
- 5 colheres (sopa) de Açúcar refinado
Modo de Preparo
- 1
Prepare o caramelo: em uma panela, derreta 1 xícara (chá) de açúcar em fogo médio, sem mexer. Quando estiver dourado, adicione 1/2 xícara (chá) de água cuidadosamente (o açúcar irá borbulhar). Mexa até dissolver completamente o caramelo e obter uma consistência grossa. Despeje em uma forma de pudim e leve à geladeira para endurecer.
- 2
Em uma panela, misture 5 colheres (sopa) de açúcar, 5 colheres (sopa) de água e 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente. Deixe esfriar completamente.
- 3
Em uma tigela, misture o leite condensado, as 2 latas de leite, as 5 gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar, como um creme consistente.
- 4
Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Reserve.
- 5
Na batedeira, bata as 5 claras em neve até obter picos firmes. Adicione as 5 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter um suspiro firme e brilhante.
- 6
Misture delicadamente o suspiro ao creme frio, sem bater muito, apenas para incorporar.
- 7
Despeje o creme na forma de pudim, sobre o caramelo já endurecido. Em seguida, adicione o creme de chocolate frio sobre o creme.
- 8
Leve ao congelador por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.
- 9
Para desenformar, passe a ponta de uma faca nas laterais da forma e mergulhe o fundo em água quente por alguns segundos. Inverte a forma sobre um prato e deixe o pudim escorrer.