Pudim de Café Cremoso
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Um pudim de café com textura cremosa e sabor intenso, perfeito para encantar seus convidados. A calda de caramelo artesanal completa a experiência, criando uma sobremesa irresistível. Ideal para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara (chá) de Açúcar
- 3 xícaras (chá) de Leite
- 1 xícara (chá) de Café forte, coado
- 1 pitada de Açúcar de baunilha
- 1 pitada de Sal
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 4 unidades de Claras de ovo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma forma de pudim (com furo central), derreta 1/4 de xícara (chá) de açúcar em fogo baixo, mexendo com cuidado até obter um caramelo dourado. Caramelize todo o fundo e as laterais da forma, inclinando-a para distribuir o caramelo uniformemente.
- 3
Reserve a forma caramelizada.
- 4
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o café, o açúcar de baunilha e o sal. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo, sem deixar que ferva vigorosamente.
- 5
Em uma tigela, bata as gemas e as claras com o restante do açúcar até obter um creme claro e espumoso.
- 6
Adicione lentamente o leite com café fervendo sobre as gemas batidas, misturando delicadamente e sem parar de bater, para evitar que as gemas cozinhem.
- 7
Despeje a mistura na forma caramelizada.
- 8
Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 10
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- 11
Desenforme com cuidado e sirva gelado.