Pudim de Café com Especiarias: Receita Caseira
Um pudim cremoso e aromático, com o sabor intenso do café e o toque especial das especiarias. Perfeito para encerrar um jantar especial ou uma tarde de chá.
Ingredientes
- 300 ml de Leite
- 1 unidade de Casca de 1 laranja (somente a parte amarela)
- 1 unidade (5 cm) de Canela em pau
- 200 ml de Creme de leite
- 100 ml de Café forte, coado
- 4 unidades de Gemas
- 10 colheres (sopa) de Açúcar
- 10 colheres (sopa) de Calda de caramelo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a casca da laranja e a canela. Deixe ferver por 5 minutos.
- 3
Retire do fogo, deixe amornar e adicione o creme de leite e o café. Misture bem.
- 4
Em uma tigela, bata levemente as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo.
- 5
Adicione a mistura de leite aos poucos, mexendo sempre, até incorporar completamente.
- 6
Coe a mistura em uma peneira fina para remover qualquer grumo.
- 7
Unte uma forma com furo no meio (800ml) com manteiga e açúcar.
- 8
Despeje a mistura na forma preparada.
- 9
Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
- 10
Asse em forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- 11
Após 45 minutos de forno, cubra a forma com papel-alumínio para evitar que o pudim escureça.
- 12
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 13
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- 14
Desenforme o pudim em uma travessa e sirva decorado com a calda de caramelo.