Pudim de Banana com Calda de Açúcar Caramelizado
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Um pudim cremoso e saboroso com bananas caramelizadas, coberto por um delicado suspiro. Uma sobremesa clássica brasileira, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 3 unidades de Ovos
- 4 colheres (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 5 colheres (sopa) de Açúcar
- 6 unidades, médias de Bananas
- a gosto de Canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: em uma forma de pudim (com furo no meio), coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado. Espalhe o caramelo por toda a forma.
- 2
Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Arrume as rodelas de banana sobre a calda caramelizada na forma, cobrindo todo o fundo.
- 3
Polvilhe canela em pó sobre as bananas.
- 4
Em uma panela, misture o leite, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme espesso, como um mingau consistente. Reserve.
- 5
Bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Despeje o creme de leite e amido de milho sobre as bananas na forma. Com cuidado, adicione as claras em neve por cima, espalhando levemente.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C (médio) em banho-maria por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir gelado.