Pudim de Atemoia com Frutas em Calda

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem.

2. 2

   Corte as atemóias ao meio, retire a polpa com uma colher e passe por uma peneira. Reserve 2 ½ xícaras (600ml) de polpa, descartando as sementes.

3. 3

   No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de atemoia reservada.

4. 4

   Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina aos poucos.

5. 5

   Distribua a mistura em 8 forminhas individuais ou em uma fôrma de furo central, previamente umedecidas com água.

6. 6

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar. Para agilizar, leve ao freezer por 1 hora.

7. 7

   Enquanto isso, prepare as frutas em calda: corte as carambolas e kiwis em fatias, o mamão e a manga em cubos e os morangos ao meio.

8. 8

   Em uma panela, misture a água, o açúcar, a canela em pau, a casca e o suco do limão siciliano.

9. 9

   Leve ao fogo médio e cozinhe até obter uma calda rala e brilhante (aproximadamente 10-15 minutos).

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    Despeje a calda quente sobre as frutas em uma travessa. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

11. 11

    Desenforme o pudim, passando a fôrma rapidamente sobre a chama do fogão se necessário.

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    Arrume as frutas em calda ao redor do pudim. Decore com castanhas do Pará, hortelã fresca e os paus de canela. Sirva com o restante da calda.