Pudim Cremoso de Tapioca e Coco
Um pudim brasileiro leve e saboroso, com a textura macia da tapioca e o toque especial do coco ralado. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial. Fácil de fazer e irresistível!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Tapioca granulada
- 4 unidades de Ovos
- 1 litro de Leite integral
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
- 1 pitada de Sal
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 pacote (100g) de Coco ralado
- a gosto (para caramelizar a forma) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha, misture a tapioca granulada com o leite. Mexa bem e reserve por 15 minutos para a tapioca hidratar.
- 2
Após a tapioca hidratar, adicione a manteiga, o sal e o leite condensado. Misture tudo muito bem.
- 3
Incorpore o coco ralado à mistura, mexendo delicadamente.
- 4
Em uma tigela à parte, bata levemente os ovos e adicione-os à massa, misturando com cuidado para não formar bolhas.
- 5
Caramelize uma forma de furo central com o açúcar. Para isso, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Espalhe o caramelo pela forma, girando-a para cobrir o fundo e as laterais.
- 6
Despeje a massa do pudim na forma caramelizada.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.