Pudim Cremoso de Tapioca e Coco
Um pudim brasileiro irresistível! A tapioca macia se une ao sabor suave do coco e ao toque cremoso dos ovos, criando uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados. Fácil de fazer e ainda mais delicioso de saborear.
Ingredientes
- 500 gramas de Tapioca granulada
- 4 xícaras (chá) de Leite
- 1 vidro (200ml) de Leite de Coco
- 3 xícaras (chá) de Açúcar
- 6 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Coco ralado
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite quente e deixe hidratar por, aproximadamente, 2 horas.
- 2
Após a hidratação, adicione o leite de coco, o açúcar, os ovos e o coco ralado à mistura de tapioca.
- 3
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- 4
Em uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro), prepare um caramelo com 1 xícara (chá) de açúcar em fogo baixo, mexendo até obter uma cor dourada. Espalhe o caramelo no fundo da forma.
- 5
Despeje a mistura de tapioca sobre o caramelo.
- 6
Unte uma forma maior com manteiga e coloque a forma de pudim dentro, criando um banho-maria.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 9
Desenforme o pudim em um prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.