Pudim Cremoso de Tapioca e Coco
Um pudim brasileiro irresistível! A combinação perfeita da tapioca macia com o sabor intenso do coco e o toque suave do leite condensado. Uma sobremesa cremosa e deliciosa, ideal para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 1 xícara de Tapioca granulada
- 1 litro de Leite integral
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 200ml de Leite de coco
- 100g de Coco ralado
- 4 unidades de Ovos
- 50g de Margarina
- 4 colheres de sopa de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a tapioca e o leite. Deixe descansar por 30 minutos para a tapioca hidratar.
- 2
Em uma panela, misture o açúcar e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a margarina derreter e o açúcar formar um caramelo claro.
- 3
Adicione o leite com a tapioca hidratada à panela. Mexa bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar levemente e começar a ferver.
- 4
Retire do fogo e adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- 5
Adicione as gemas, misturando delicadamente. Reserve.
- 6
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve firme.
- 7
Incorpore as claras em neve à mistura de tapioca, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar o creme.
- 8
Caramelize uma forma de vidro grande (aproximadamente 20cm de diâmetro) com o caramelo feito anteriormente, espalhando-o bem pelo fundo e pelas laterais.
- 9
Despeje a mistura de tapioca na forma caramelizada.
- 10
Leve ao forno em banho-maria (em uma forma maior com água quente até a metade da altura da forma do pudim), por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.