Pudim Cremoso de Tapioca e Coco
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Um pudim leve e cremoso, com o sabor delicado da tapioca e o toque especial do coco. Perfeito para um final de tarde ou sobremesa especial. Fácil de fazer e irresistível!
Ingredientes
- 1/2 xícara de Tapioca granulada
- 1/2 litro de Leite
- 200 ml de Leite de coco
- 50 g de Coco ralado
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 3 unidades de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite e a tapioca. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até formar um mingau consistente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 2
Em uma tigela, misture o mingau de tapioca frio com o leite condensado e o coco ralado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- 3
No liquidificador, bata os ovos com o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
- 4
Adicione a mistura de ovos ao creme de tapioca, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
- 5
Caramelize uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro). Despeje a mistura na forma caramelizada.
- 6
Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- 7
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e sirva.