Pudim Cremoso de Tapioca com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o leite com a tapioca granulada e deixe de molho por, no mínimo, 2 horas.

2. 2

   Após o tempo de molho, bata levemente os ovos com um garfo e misture-os à tapioca hidratada. Reserve.

3. 3

   Em uma outra vasilha, misture o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a margarina, o açúcar e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4. 4

   Adicione a mistura de tapioca e ovos à mistura de leite condensado. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Prepare uma forma com furo central, untando apenas as laterais com manteiga ou margarina. No fundo da forma, faça uma calda de açúcar queimado (caramelo).

6. 6

   Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

7. 7

   Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas, ou até que o pudim esteja firme e dourado. Verifique o ponto com um palito: se sair limpo, está pronto.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva gelado.