Pudim Cremoso de Tapioca com Coco
Um pudim brasileiro delicioso e cremoso, com a textura da tapioca e o sabor suave do coco. Perfeito para um almoço em família ou um lanche da tarde especial. Fácil de fazer e com um resultado incrível!
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 1 xícara (chá) de Tapioca granulada
- 4 unidades de Ovos
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 200 gramas de Coco ralado
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 pitada de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture o leite com a tapioca granulada e deixe de molho por, no mínimo, 2 horas.
- 2
Após o tempo de molho, bata levemente os ovos com um garfo e misture-os à tapioca hidratada. Reserve.
- 3
Em uma outra vasilha, misture o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a margarina, o açúcar e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- 4
Adicione a mistura de tapioca e ovos à mistura de leite condensado. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 5
Prepare uma forma com furo central, untando apenas as laterais com manteiga ou margarina. No fundo da forma, faça uma calda de açúcar queimado (caramelo).
- 6
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- 7
Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas, ou até que o pudim esteja firme e dourado. Verifique o ponto com um palito: se sair limpo, está pronto.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva gelado.