Pudim Cremoso de Tapioca com Caramelo de Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o leite, o leite de coco e o coco ralado. Reserve.

2. 2

   Adicione a farinha de tapioca aos poucos, mexendo bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.

3. 3

   No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o leite condensado até obter um creme liso e homogêneo.

4. 4

   Despeje o creme do liquidificador sobre a mistura de tapioca, misturando delicadamente até incorporar completamente.

5. 5

   Unte forminhas individuais ou uma forma maior com manteiga e polvilhe com açúcar refinado.

6. 6

   Despeje a mistura do pudim nas forminhas preparadas.

7. 7

   Prepare um banho-maria: coloque as forminhas em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura das forminhas.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Para porções individuais, asse por 25 minutos.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

10. 10

    Para o caramelo: em uma panela, misture o açúcar, a água e a casca de laranja.

11. 11

    Leve ao fogo alto até ferver e formar bolhas grandes. Reduza o fogo para médio e mexa constantemente até obter um caramelo dourado claro.

12. 12

    Adicione o suco de laranja lentamente, mexendo bem para evitar que o caramelo cristalize.

13. 13

    Deixe ferver em fogo baixo até obter uma calda espessa.

14. 14

    Retire a casca de laranja e deixe o caramelo esfriar completamente.

15. 15

    Desenforme o pudim e sirva sobre o caramelo de laranja gelado.