Pudim Cremoso de Tangerina com Calda

Modo de Preparo

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   Prepare a calda: Em um liquidificador, bata as 2 tangerinas descascadas e sem sementes com a água até obter um suco homogêneo. Coe em uma peneira fina para remover as fibras.

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   Em uma panela, misture o açúcar com o suco coado de tangerina. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter uma calda espessa. Reserve.

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   Prepare o pudim: Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a tangerina restante descascada e sem sementes até obter uma mistura homogênea.

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   Unte uma forma de pudim (tamanho médio) com um pouco de manteiga ou óleo e espalhe uma fina camada de açúcar para evitar que o pudim grude.

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   Despeje a mistura do pudim na forma preparada.

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   Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C. Para isso, coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior, contendo água quente até a metade da altura da forma do pudim. Cubra com papel alumínio.

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   Asse por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

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   Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

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   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, até o dia seguinte, antes de desenformar.

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    Desenforme cuidadosamente o pudim e sirva com a calda de tangerina reservada.