Pudim Cremoso de Pão e Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).

2. 2

   Lave os maracujás, corte-os ao meio, retire a polpa e passe por uma peneira, reservando em uma tigela. Adicione 1 xícara (chá) de água e descarte as sementes.

3. 3

   Reserve ½ xícara (chá) do suco de maracujá peneirado. Bata no liquidificador o restante do suco com o leite condensado, os ovos e os pães franceses picados até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo sem parar, por aproximadamente 7 minutos, ou até obter um caramelo claro.

5. 5

   Adicione o suco de maracujá reservado à calda de caramelo e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda homogênea e encorpada. (Caso prefira, utilize a polpa com sementes).

6. 6

   Despeje a calda em uma forma com furo central (2,5 litros) e espalhe uniformemente.

7. 7

   Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda na forma.

8. 8

   Cubra a forma com papel-alumínio.

9. 9

   Asse em banho-maria por 1 hora e 10 minutos, ou até o pudim firmar (o centro deve estar firme ao toque).

10. 10

    Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

11. 11

    Sirva decorado com folhas de hortelã e chantilly.