Pudim Cremoso de Mandioca no Microondas
Um pudim de mandioca incrivelmente cremoso e fácil de fazer no microondas! Doce na medida certa, com um toque de coco queimado que faz toda a diferença. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa.
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Mandioca cozida e amassada
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 50 gramas de Coco ralado queimado
- 6 colheres (sopa) de Açúcar para a calda
- 6 colheres (sopa) de Água para a calda
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata por mais alguns segundos.
- 2
Adicione a mandioca amassada, o leite condensado, o açúcar, o parmesão ralado e a manteiga. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
- 3
Prepare a calda: em um refratário de anel, misture o açúcar e a água. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos em potência alta, ou até obter uma calda com ponto de fio.
- 4
Despeje a massa do pudim no refratário com a calda. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta, ou até que o pudim esteja firme nas bordas.
- 5
Retire do microondas, tampe e deixe descansar por 30 minutos.
- 6
Desenforme o pudim e decore com o coco ralado queimado.
- 7
Sirva gelado ou em temperatura ambiente.