Pudim Cremoso de Chocolate
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Um pudim de chocolate irresistivelmente cremoso e fácil de fazer. A combinação perfeita de chocolate intenso e textura aveludada. Ideal para um final de refeição especial.
Ingredientes
- 1 litro de Leite integral
- 150 gramas de Amido de milho
- 400 gramas de Açúcar
- 75 gramas de Cacau em pó 50% cacau
- 10 unidades de Gemas de ovo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, misture o leite, o amido de milho, o açúcar e o cacau em pó. Mexa bem até dissolver completamente o amido.
- 2
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente. Isso levará cerca de 10 a 15 minutos.
- 3
Em uma tigela separada, bata ligeiramente as gemas. Adicione uma pequena porção do creme quente às gemas, mexendo bem para temperá-las e evitar que cozinhem.
- 4
Despeje as gemas temperadas na panela com o creme, mexendo sempre em fogo baixo por mais 2 minutos. O creme deve ficar homogêneo e brilhante.
- 5
Desligue o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos para que o creme esfrie um pouco e não grude na forma.
- 6
Despeje o pudim em uma forma de pudim caramelizada (prepare a calda antes, caso queira).
- 7
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que esteja firme.