Pudim Cremoso de Canela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o açúcar refinado e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o açúcar dissolver completamente (aproximadamente 2 minutos).

2. 2

   Continue cozinhando por mais 5 minutos, sem mexer, até obter uma calda dourada e encorpada.

3. 3

   Despeje a calda em uma forma de pudim (20cm de diâmetro) e reserve.

4. 4

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a essência de baunilha, o cravo-da-índia e a canela em pó por 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.

5. 5

   Despeje a mistura do liquidificador na forma com a calda.

6. 6

   Prepare um banho-maria: coloque água fervente em uma assadeira grande o suficiente para que a forma de pudim fique submersa até a metade da altura.

7. 7

   Coloque a forma com o pudim na assadeira com água fervente.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme e cozido. Para verificar, espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto.

9. 9

   Retire do forno e deixe o pudim amornar.

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    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.

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    Desenforme o pudim e sirva. Se desejar, decore com chantilly e polvilhe com canela em pó.