Pudim Cremoso de Aipim com Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro), caramelize o açúcar (cerca de 1/2 xícara) em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Reserve.

3. 3

   Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, a manteiga e o aipim até obter uma mistura homogênea e cremosa.

4. 4

   Adicione o coco ralado e misture delicadamente.

5. 5

   Despeje a mistura na forma caramelizada.

6. 6

   Leve ao forno em banho-maria (coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma de pudim) por aproximadamente 35 minutos, ou até que o pudim esteja firme e a superfície esteja dourada.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

8. 8

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.