Quanto tempo leva para fazer Puchero Caprichado?

Esta receita de Puchero Caprichado leva 30 minutos de preparo. Siga o passo a passo para o melhor resultado!

Quantas porções rende esta receita?

Esta receita de Puchero Caprichado rende Serve 6 pessoas.

Quais são os ingredientes principais de Puchero Caprichado?

Para fazer Puchero Caprichado você vai precisar de: Grão-de-bico seco, Azeite, Cebola, Alho, Pimenta vermelha e mais alguns ingredientes.

Puchero Caprichado é fácil de fazer?

Esta receita tem 10 passos. Siga as instruções com atenção para o melhor resultado.

Puchero Caprichado

Name: Puchero Caprichado
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Ingredients: 500g Grão-de-bico seco; 8 colheres (sopa) Azeite; 2 unidades grandes, picadas Cebola; 4 dentes, picados Alho; a gosto, picada Pimenta vermelha; 4 unidades Folha de louro; 500g, cortado em cubos médios Coxão mole; 500g, cortado em cubos Lombo de porco; 100g, cortado em cubinhos Toucinho defumado; 4 unidades sem pele e sem sementes, ralados Tomate; 4 tabletes, dissolvidos em 2 litros de água Caldo de carne; 2 unidades, cortados em rodelas Paio; 2 unidades, cortadas em rodelas Linguiça calabresa; 4 unidades médias, cortadas em cubos Cenoura; 2 unidades, cortadas em cubos Batata-doce; 6 folhas rasgadas (opcional) Repolho ou couve; 2 unidades grandes, em cubos Batata; 1 unidade, em cubos Pimentão verde; a gosto Sal; a gosto Cheiro-verde

16 de junho de 2025•Atualizada

Um puchero brasileiro cheio de sabor! Carne suculenta, grão-de-bico cremoso e legumes frescos em um caldo irresistível. Uma refeição completa e reconfortante.

30 minutos

Serve 6 pessoas

Ingredientes

500g de Grão-de-bico seco
8 colheres (sopa) de Azeite
2 unidades grandes, picadas de Cebola
4 dentes, picados de Alho
a gosto, picada de Pimenta vermelha
4 unidades de Folha de louro
500g, cortado em cubos médios de Coxão mole
500g, cortado em cubos de Lombo de porco
100g, cortado em cubinhos de Toucinho defumado
4 unidades sem pele e sem sementes, ralados de Tomate
4 tabletes, dissolvidos em 2 litros de água de Caldo de carne
2 unidades, cortados em rodelas de Paio
2 unidades, cortadas em rodelas de Linguiça calabresa
4 unidades médias, cortadas em cubos de Cenoura
2 unidades, cortadas em cubos de Batata-doce
6 folhas rasgadas (opcional) de Repolho ou couve
2 unidades grandes, em cubos de Batata
1 unidade, em cubos de Pimentão verde
a gosto de Sal
a gosto de Cheiro-verde

Modo de Preparo

1
Deixe o grão-de-bico de molho em água suficiente para cobrir, de um dia para o outro.
2
Cozinhe o grão-de-bico em panela de pressão por 15 minutos após iniciar a pressão. Escorra e reserve.
3
Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a pimenta e o louro até perfumar.
4
Adicione o coxão mole, o lombo e o toucinho. Frite até dourar.
5
Junte os tomates ralados, o caldo de carne dissolvido na água e leve à pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
6
Retire a pressão da panela, adicione o paio, a linguiça calabresa e as cenouras. Cozinhe por 5 minutos.
7
Acrescente a batata-doce, o repolho (opcional), a batata e o pimentão. Adicione o grão-de-bico cozido.
8
Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 20 a 30 minutos em fogo médio, ou até os legumes estarem macios.
9
Se desejar um caldo mais encorpado, dissolva 1 ou 2 colheres (chá) de amido de milho em um pouco de água fria e misture ao puchero nos últimos minutos de cozimento.
10
Desligue o fogo, polvilhe com cheiro-verde e sirva acompanhado de arroz branco.

Ingredientes

500g de Grão-de-bico seco

8 colheres (sopa) de Azeite

2 unidades grandes, picadas de Cebola

4 dentes, picados de Alho

a gosto, picada de Pimenta vermelha

4 unidades de Folha de louro

500g, cortado em cubos médios de Coxão mole

500g, cortado em cubos de Lombo de porco

100g, cortado em cubinhos de Toucinho defumado

4 unidades sem pele e sem sementes, ralados de Tomate

4 tabletes, dissolvidos em 2 litros de água de Caldo de carne

2 unidades, cortados em rodelas de Paio

2 unidades, cortadas em rodelas de Linguiça calabresa

4 unidades médias, cortadas em cubos de Cenoura

2 unidades, cortadas em cubos de Batata-doce

6 folhas rasgadas (opcional) de Repolho ou couve

2 unidades grandes, em cubos de Batata

1 unidade, em cubos de Pimentão verde

a gosto de Sal

a gosto de Cheiro-verde

Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água suficiente para cobrir, de um dia para o outro.

Cozinhe o grão-de-bico em panela de pressão por 15 minutos após iniciar a pressão. Escorra e reserve.

Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a pimenta e o louro até perfumar.

Adicione o coxão mole, o lombo e o toucinho. Frite até dourar.

Junte os tomates ralados, o caldo de carne dissolvido na água e leve à pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.

Retire a pressão da panela, adicione o paio, a linguiça calabresa e as cenouras. Cozinhe por 5 minutos.

Acrescente a batata-doce, o repolho (opcional), a batata e o pimentão. Adicione o grão-de-bico cozido.

Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 20 a 30 minutos em fogo médio, ou até os legumes estarem macios.

Se desejar um caldo mais encorpado, dissolva 1 ou 2 colheres (chá) de amido de milho em um pouco de água fria e misture ao puchero nos últimos minutos de cozimento.

Desligue o fogo, polvilhe com cheiro-verde e sirva acompanhado de arroz branco.

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Modo de Preparo

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Informações Nutricionais

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