Profiteroles de Chocolate: Receita Clássica
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Deliciosos profiteroles crocantes por fora e cremosos por dentro, com um irresistível recheio de chocolate. Uma sobremesa clássica, perfeita para impressionar!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Água
- 1/2 xícara (chá) de Margarina
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo com fermento
- 4 unidades de Ovos
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1/2 xícara (chá) de Creme de leite
- a gosto de Essência de baunilha
- 200 gramas de Chocolate meio amargo
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture a água e a margarina. Leve ao fogo médio até ferver.
- 2
Adicione a farinha de trigo com fermento de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola que se desprenda das laterais da panela.
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
- 4
Incorpore os ovos, um a um, misturando bem após cada adição até obter uma massa lisa e homogênea. A massa deve ficar macia, mas não líquida.
- 5
Com o auxílio de duas colheres de chá, faça pequenas porções da massa e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada.
- 6
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados.
- 7
Retire do forno e deixe os profiteroles esfriarem completamente.
- 8
Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo, as gemas e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
- 9
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Incorpore o creme de leite e reserve.
- 10
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture com o creme de leite restante até obter um ganache homogêneo e reserve.
- 11
Corte uma pequena tampa em cada profiterole. Recheie com o creme de baunilha e cubra com as tampas.
- 12
Disponha os profiteroles em pratos individuais e sirva decorado com o ganache de chocolate.