Profiteroles de Chocolate com Sorvete
Deliciosos profiteroles crocantes por fora e macios por dentro, recheados com sorvete de baunilha e cobertos com um irresistível molho de chocolate meio amargo. Uma sobremesa clássica e sofisticada, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 130 gramas de Manteiga sem sal
- 1/4 colher (chá) de Sal
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 5 unidades de Ovos
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1/4 xícara (chá) de Leite integral
- 220 gramas de Chocolate meio amargo
- 2 xícaras (chá) de Sorvete de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C (médio).
- 2
Em uma panela média, misture o leite, a manteiga, o sal e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
- 3
Adicione a farinha de trigo peneirada de uma só vez e misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola de massa que se desprenda do fundo da panela. Continue mexendo por mais 3 minutos.
- 4
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar ligeiramente (cerca de 5 minutos).
- 5
Com a batedeira em velocidade baixa, bata a massa por alguns minutos até amornar. Aumente a velocidade para média e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Bata até obter uma massa lisa e brilhante (cerca de 4 minutos).
- 6
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga (ou utilize um saco plástico com o canto cortado).
- 7
Forre uma assadeira com papel manteiga. Faça bolinhos de aproximadamente 3 centímetros de diâmetro sobre a assadeira.
- 8
Pincele os bolinhos com a gema de ovo batida.
- 9
Asse por 45 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- 11
Para o molho de chocolate: Aqueça o leite integral em uma panela pequena até quase ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até obter um molho liso e brilhante.
- 12
Sirva os profiteroles recheados com uma bola de sorvete de baunilha e regue com o molho de chocolate.