Profiteroles com Creme de Bergamota e Tangerina

Modo de Preparo

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   Em uma panela, misture a água, a manteiga, o sal e 1 colher (chá) de açúcar. Leve ao fogo médio até ferver.

2. 2

   Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma bola de massa homogênea que se desprenda do fundo da panela.

3. 3

   Retire do fogo e deixe amornar (cerca de 10 minutos).

4. 4

   Em uma batedeira, adicione os ovos à massa morna, um a um, batendo bem após cada adição até obter uma massa lisa e brilhante.

5. 5

   Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga e forme os profiteroles em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. 6

   Asse em forno preaquecido a 170°C por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e crescidos.

7. 7

   Enquanto os profiteroles assam, prepare o creme: em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.

8. 8

   Retire do fogo, adicione a manteiga e o suco das tangerinas, misturando bem.

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   Deixe o creme esfriar completamente.

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    Corte os profiteroles ao meio e recheie com o creme de bergamota e tangerina.

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    Sirva em seguida.