Profiteroles com Cobertura de Chocolate e Sorvete
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Deliciosos profiteroles crocantes por fora e macios por dentro, cobertos com uma irresistível calda de chocolate e bolas de sorvete cremoso. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 250 ml de Água
- 125 g de Manteiga
- 150 g de Farinha de trigo
- 4 unidades (aproximadamente 250 ml) de Ovos
- 1 colher (café) de Açúcar
- 1 pitada de Sal
- 300 ml de Leite
- 300 g de Chocolate meio amargo
- 1 kg de Sorvete de creme
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo até a manteiga derreter completamente e a mistura ferver.
- 2
Assim que ferver, retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até formar uma bola de massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
- 3
Transfira a massa para uma batedeira e bata em velocidade média por 2 minutos.
- 4
Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição até obter uma massa lisa e brilhante.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Unte uma assadeira com manteiga. Com o auxílio de um saco de confeitar ou duas colheres, faça bolinhas de massa com cerca de 3 cm de diâmetro.
- 7
Asse por 20 a 25 minutos, ou até que os profiteroles estejam dourados e firmes.
- 8
Enquanto os profiteroles assam, prepare a cobertura de chocolate: Em uma panela, leve o leite ao fogo até ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até o chocolate derreter completamente e formar um ganache homogêneo.
- 9
Corte os profiteroles ao meio, horizontalmente. Recheie com uma bola de sorvete de creme e cubra com a calda de chocolate.