Pretzels Caseiros: Receita Tradicional
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Pretzels macios por dentro e crocantes por fora, perfeitos para um lanche da tarde ou acompanhar um chope gelado. Uma receita fácil e deliciosa, que agrada a todos!
Ingredientes
- 1 tablete (15g) de Fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Água morna
- 5 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 100 gramas de Manteiga sem sal
- 50 gramas de Bicarbonato de sódio
- a gosto de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o fermento biológico com o açúcar. Adicione 1/2 xícara de água morna e 1/2 xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar, coberto, por 10 minutos até fermentar.
- 2
Adicione o restante da água morna e a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa com as mãos até que fique lisa e não grude mais. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha, mas cuidado para não deixar a massa seca.
- 3
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer por 50 minutos em local aquecido (pode ser dentro do forno desligado).
- 4
Após o crescimento, polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa com as mãos, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura. Corte tiras de cerca de 2 cm de largura.
- 5
Enrole cada tira, formando cordões, e modele-os no formato de pretzels.
- 6
Em uma tigela grande, dissolva o bicarbonato de sódio em 1 litro de água. Mergulhe rapidamente cada pretzel na solução de bicarbonato e água.
- 7
Disponha os pretzels em uma assadeira antiaderente ou untada e enfarinhada.
- 8
Asse em forno preaquecido a 230°C por 12 minutos, ou até que estejam dourados.
- 9
Assim que os pretzels saírem do forno, pincele-os com manteiga derretida e, em seguida, passe-os em uma mistura de açúcar cristal e canela.
- 10
Sirva os pretzels ainda mornos.