Pretzels Caseiros: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o fermento biológico com o açúcar.

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   Adicione 1/2 xícara (chá) de água morna e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar, coberto, por 10 minutos para ativar o fermento.

3. 3

   Adicione o restante da água morna e a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea. Se necessário, adicione mais farinha, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.

4. 4

   Sove a massa por cerca de 5 minutos em uma superfície levemente enfarinhada, até que fique lisa e elástica.

5. 5

   Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 50 minutos em local abafado (pode ser dentro do forno desligado).

6. 6

   Após o crescimento, polvilhe uma superfície com farinha de trigo e abra a massa com as mãos, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

7. 7

   Corte tiras de aproximadamente 2 cm de largura e enrole-as em formato de cordão, modelando-as como pretzels.

8. 8

   Em uma tigela grande, dissolva o bicarbonato de sódio em 1 litro de água.

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   Mergulhe rapidamente cada pretzel na solução de bicarbonato, retirando-os em seguida.

10. 10

    Disponha os pretzels em uma assadeira antiaderente ou untada e enfarinhada.

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    Leve ao forno pré-aquecido a 230°C por 12 minutos, ou até que estejam dourados.

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    Assim que assados, pincele os pretzels com a margarina derretida e, em seguida, passe-os em uma mistura de açúcar e canela (opcional).

13. 13

    Sirva os pretzels ainda mornos.