Posta de Salmão ao Molho de Alho e Batata-Baroa
Um prato sofisticado e saboroso, com posta de salmão grelhada, acompanhada de batatas-baroa assadas, cebolas caramelizadas e um toque especial de couve refogada. Uma explosão de sabores que agrada aos paladares mais exigentes!
Ingredientes
- 3 unidades (aproximadamente 150g cada) de Postas de filé de salmão
- 2 unidades, fatiadas de Cebolas médias
- 2 unidades, com o topo cortado de Cabeças de alho
- 6 unidades médias, descascadas e cortadas em palitos de Batatas-baroa
- 1 unidade, fatiado de Alho-poró
- 1 maço pequeno, em tiras finas de Couve
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- 2 unidades, picados de Dentes de alho
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de salmão com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve na geladeira por pelo menos 15 minutos.
- 2
Cozinhe as batatas-baroa em água fervente levemente salgada até ficarem quase macias (cerca de 10-12 minutos). Escorra e reserve.
- 3
Em um refratário, disponha as postas de salmão no centro. Ao redor, arrume as rodelas de cebola, o alho-poró, as cabeças de alho e as batatas-baroa.
- 4
Regue tudo com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- 5
Aumente a temperatura do forno para 220-240°C e asse por mais 10 minutos, ou até o salmão estar dourado e as batatas levemente coradas. Se desejar, utilize a função grill nos últimos minutos.
- 6
Enquanto o salmão assa, prepare a couve: em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em azeite até dourar. Adicione a couve, tempere com sal e refogue até murchar e ficar verde-escura.
- 7
Retire o salmão do forno e sirva imediatamente acompanhado das batatas-baroa, cebolas, alho e da couve refogada.