Porco Agridoce com Shitake

Modo de Preparo

1. 1

   Fatie a carne de porco finamente. Para facilitar o corte, congele a carne por 30 minutos antes.

2. 2

   Pique a cebolinha verde, separando a parte branca da parte verde.

3. 3

   Aqueça 1 colher (sopa) de óleo de soja em uma panela ou wok. Adicione os cogumelos shitake e salteie por 30 segundos. Retire e reserve.

4. 4

   Limpe e seque a panela.

5. 5

   Em uma tigela, bata os ovos com 1 colher (sopa) de óleo de soja. Unte a panela com um pouco de óleo e despeje a mistura de ovos, formando uma panqueca fina. Deixe cozinhar até firmar. Retire, deixe esfriar e corte em tiras.

6. 6

   Limpe e seque a panela novamente.

7. 7

   Aqueça o restante do óleo de soja na panela. Adicione a parte branca da cebolinha e refogue até dourar levemente.

8. 8

   Acrescente a carne de porco e refogue até perder a cor rosada.

9. 9

   Adicione o conhaque, o shoyu e o sal. Misture bem.

10. 10

    Incorpore os cogumelos shitake reservados e as tiras de omelete.

11. 11

    Finalize com o óleo de gergelim torrado e a parte verde da cebolinha.

12. 12

    Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.