Porchetta com Ervas Aromáticas
•
Uma porchetta suculenta e crocante, perfeita para um almoço especial. A combinação de ervas frescas e a pele torrada garantem um sabor inesquecível. Ideal para compartilhar com amigos e familiares.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 2 kg) de Barriga de porco
- 20 g de Sal
- 1 maço de Sálvia fresca
- 1 maço de Alecrim fresco
- 1 maço de Tomilho fresco
- 1 maço de Salsa fresca
- 4 dentes de Alho
- 1 unidade de Cebola
- 1 litro de Óleo vegetal
- grosso, o suficiente para amarrar o rocambole de Barbante de cozinha
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e seque bem as ervas frescas. Desfolhe a sálvia, o alecrim, o tomilho e a salsa.
- 3
No liquidificador, bata o sal, as ervas desfolhadas, o alho e a cebola até formar uma pasta homogênea.
- 4
Com uma faca afiada, abra a barriga de porco cuidadosamente, deixando a pele para baixo. Tenha cuidado para não furar a carne.
- 5
Espalhe a pasta de ervas e temperos sobre a carne da barriga de porco, evitando a pele.
- 6
Enrole a barriga de porco como um rocambole, apertando bem para compactar.
- 7
Amarre firmemente com o barbante de cozinha, formando um rocambole bem fechado.
- 8
Coloque a porchetta em uma assadeira e asse no forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos.
- 9
Após 1 hora e 30 minutos, retire a porchetta do forno e deixe descansar na assadeira por 15 minutos.
- 10
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo até ferver. Com cuidado (o óleo estará muito quente!), despeje o óleo fervente sobre a pele da porchetta para dourar e criar a pururuca.
- 11
Deixe a porchetta descansar por mais 15 minutos antes de cortar em fatias e servir.