Polvo Mediterrâneo com Azeitonas e Alcaparras
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Um saboroso polvo cozido na perfeição, envolvido em um molho cremoso de azeitonas chilenas, alcaparras e um toque especial de limão siciliano. Uma explosão de sabores do Mediterrâneo em seu prato!
Ingredientes
- 150 gramas de Polvo
- 500 ml de Azeite extra virgem
- 200 gramas de Alcaparras
- 1 unidade de Limão siciliano
- 2 colheres de sopa de Mostarda Dijon
- 350 gramas de Azeitonas chilenas
- 4 unidades médias de Cebola roxa
- 1 xícara de Vinagre tinto
- 2 unidades de Ovos
- a gosto de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o polvo até ficar macio (aproximadamente 40 minutos). Deixe esfriar e corte em rodelas finas.
- 2
Pique finamente as alcaparras.
- 3
Em uma tigela, misture as alcaparras picadas com 1/4 xícara de azeite extra virgem, o suco de 1/2 limão, a mostarda e um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4
Prepare a maionese: bata os ovos com o óleo de soja até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as azeitonas chilenas picadas.
- 5
Corte as cebolas roxas em rodelas finas. Cozinhe-as em água fervente por 2 minutos, escorra e reserve.
- 6
Em uma saladeira, misture as cebolas cozidas com o vinagre tinto e o restante do azeite extra virgem.
- 7
Arrume as rodelas de polvo em um prato, cubra com o molho de alcaparras e sirva acompanhado da maionese de azeitonas e das cebolas em vinagre.