Polvo Estufado com Batatas ao Vinho Tinto
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Um prato sofisticado e saboroso! Polvo macio e suculento, estufado em vinho tinto com batatas e ervas aromáticas. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 1,2 kg de Polvo
- 2 unidades médias de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 250 ml de Vinho Tinto Seco
- 2 unidades de Folhas de Louro
- 400 g de Batatas
- a gosto de Tomilho fresco
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
Modo de Preparo
- 1
Limpe o polvo e corte-o em rodelas grossas.
- 2
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite até dourar levemente.
- 3
Adicione as folhas de louro e o polvo. Regue com o vinho tinto.
- 4
Tampe a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após iniciar a fervura.
- 5
Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e corte-as em quartos.
- 6
Após o cozimento do polvo na panela de pressão, retire-o e reserve o caldo.
- 7
Em uma frigideira, refogue as batatas em um fio de azeite até dourar levemente.
- 8
Tempere as batatas com sal, pimenta e tomilho a gosto.
- 9
Adicione o polvo ao refogado de batatas.
- 10
Misture o amido de milho em um pouco do caldo reservado do polvo e adicione à frigideira para engrossar o molho.
- 11
Sirva o polvo estufado com as batatas, regado com o molho.