Polvo ao Molho Mediterrâneo
Um polvo macio e saboroso, cozido na pressão e finalizado em um molho vibrante de tomates, pimentões e cebola. Uma explosão de sabores mediterrâneos que irá te surpreender!
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 500g) de Polvo
- 2 unidades médias de Cebola
- 4 unidades grandes, maduros, sem pele e sem sementes de Tomate
- 1/2 unidade de Pimentão Verde
- 1/2 unidade de Pimentão Vermelho
- 1 unidade média, picada de Cenoura
- 1 xícara (chá) de Azeite extra virgem
- 1 unidade de Folha de Louro
- 1 ramo de Tomilho fresco
- 1/2 unidade (ou a gosto) de Pimenta Caiena
- a gosto de Sal
- o suficiente para cobrir o polvo na panela de pressão de Água
Modo de Preparo
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1. Em uma panela de pressão, refogue uma cebola picada, a folha de louro, o tomilho e 1/2 xícara de azeite em fogo médio.
- 2
2. Adicione o polvo e água suficiente para cobrir completamente.
- 3
3. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- 4
4. Retire o polvo da panela e mergulhe imediatamente em uma vasilha com água e gelo para interromper o cozimento.
- 5
5. Em uma panela separada, aqueça a outra 1/2 xícara de azeite. Refogue a outra cebola picada até ficar translúcida.
- 6
6. Adicione os tomates picados, os pimentões picados, a cenoura picada e a pimenta caiena. Tempere com sal a gosto.
- 7
7. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
8. Corte o polvo em pedaços e adicione-o ao molho. Deixe ferver por mais 20 minutos, adicionando um pouco do caldo do cozimento do polvo se necessário para manter o molho cremoso.
- 9
9. Verifique o sal e sirva.