Polvo ao Leite de Coco com Pimentões
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Um saboroso polvo cozido na pressão, finalizado em um cremoso molho de leite de coco, pimentões e requeijão. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeito para uma refeição especial.
Ingredientes
- 2 kg de Polvo
- 1 litro de Água
- 3 unidades médias de Cebola
- 200 ml de Leite de Coco
- 1 lata (200g) de Creme de Leite
- 1 copo (200g) de Requeijão cremoso
- 1 unidade de Pimentão Amarelo
- 1 unidade de Pimentão Vermelho
- 10 dentes de Alho
- 1 maço de Salsinha fresca
- 200 ml de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta
Modo de Preparo
- 1
1. Em uma panela de pressão, coloque o polvo, 1 litro de água e 1 cebola inteira. Cozinhe por 40 minutos após iniciar a pressão.
- 2
2. Retire o polvo da panela de pressão, escorra bem e deixe esfriar.
- 3
3. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, refogue 2 cebolas picadas e o alho laminado em 200ml de azeite.
- 4
4. Adicione os pimentões (amarelo e vermelho) picados e refogue por 5 minutos, sem deixar dourar demais.
- 5
5. Junte o leite de coco e a salsinha picada, cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
6. Limpe o polvo, removendo a pele se desejar, e corte os tentáculos em pedaços do tamanho desejado.
- 7
7. Adicione o polvo ao molho, misture bem e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- 8
8. Por fim, incorpore o creme de leite e o requeijão, tempere com sal e pimenta a gosto.
- 9
9. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.