Polenta Frita Crocante
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Uma polenta cremosa por dentro e crocante por fora, perfeita como acompanhamento ou petisco. Ideal para um jantar casual ou um encontro com amigos. Fácil de fazer e deliciosa!
Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de Água fria
- 2 xícaras (chá) de Fubá mimoso
- 2 tabletes de Caldo de galinha em tabletes
- 500g de Legumes ou carne cozidos e picados (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de Óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- a gosto de Maisena
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, misture a água, o fubá, os tabletes de caldo de galinha e o óleo.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até a polenta engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- 3
Após engrossar, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar.
- 4
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sem parar de mexer, até incorporar completamente à massa.
- 5
Adicione os legumes ou a carne cozidos e picados, misturando bem.
- 6
Em uma forma retangular untada com óleo, despeje a massa de polenta e espalhe uniformemente.
- 7
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.
- 8
Após gelar, corte a polenta em tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
- 9
Passe as tiras de polenta na maisena, para que fiquem sequinhas.
- 10
Em uma frigideira grande, frite as tiras de polenta em óleo vegetal quente, até dourarem por igual.
- 11
Retire as tiras de polenta fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- 12
Sirva imediatamente.