Polenta Cremosa em Camadas com Molho de Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola picada no óleo de soja até ficar translúcida.

2. 2

   Adicione os tomates picados e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam desmanchados.

3. 3

   Incorpore o extrato de tomate e 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 4 xícaras (chá) de água quente. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

4. 4

   Junte a cenoura ralada e cozinhe por mais 10 minutos. Reserve o molho.

5. 5

   Em uma panela separada, ferva 7 xícaras (chá) de água. Adicione o tablete de caldo de galinha restante e o fubá, previamente umedecido em 1 xícara (chá) de água fria. Mexa vigorosamente até engrossar.

6. 6

   Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma polenta cremosa.

7. 7

   Retire do fogo e misture metade do parmesão ralado.

8. 8

   Em um refratário fundo, faça camadas alternadas de polenta, molho de tomate e mussarela, finalizando com o restante do parmesão.

9. 9

   Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

10. 10

    Retire do forno e sirva imediatamente.