Polenta cremosa com molho de fraldinha desfiada

Modo de Preparo

1. 1

   Dissolva o fubá em um pouco de água fria, reservando.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.

3. 3

   Adicione a fraldinha desfiada e refogue por mais 2 minutos.

4. 4

   Bata os tomates pelados no liquidificador até obter um molho homogêneo.

5. 5

   Adicione o molho de tomate à panela com a carne, misturando bem.

6. 6

   Incorpore as azeitonas verdes picadas e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Em uma panela separada, leve o caldo de legumes à fervura.

8. 8

   Adicione a manteiga e o sal.

9. 9

   Junte o fubá dissolvido, mexendo sem parar até engrossar.

10. 10

    Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.

11. 11

    Após 40 minutos, retire do fogo, adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga e o parmesão ralado, misturando bem.

12. 12

    Sirva a polenta cremosa acompanhada do molho de fraldinha.