Polenta cremosa com linguiça, brócolis e molho de tomate
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Uma polenta cremosa e saborosa, combinada com linguiça grelhada, brócolis levemente refogados e um suculento molho de tomate. Uma refeição completa e reconfortante, perfeita para um jantar em família.
Ingredientes
- 1 kg de Fubá
- 1 litro de Água
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 100 g de Manteiga
- 1 kg de Linguiça fresca
- 500 g de Brócolis
- 2 dentes de Alho
- 1 lata (400g) de Tomate pelado em lata
- 1 copo (150ml) de Vinho branco seco
- 1 unidade média de Cebola
- 250 g de Queijo parmesão ralado
- 12 unidades pequenas de Tomates maduros
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
1. Leve a água para ferver em uma panela grande.
- 2
2. Em um recipiente separado, misture o fubá com o leite frio até obter uma pasta homogênea.
- 3
3. Adicione aos poucos a mistura de fubá e leite na água fervente, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar grumos.
- 4
4. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por aproximadamente 50 minutos, até a polenta atingir a consistência desejada.
- 5
5. Retire do fogo e misture a manteiga.
- 6
6. Enquanto isso, lave e corte o brócolis em floretes. Cozinhe-os em água fervente com uma pitada de bicarbonato de sódio por cerca de 5 minutos, até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- 7
7. Em uma frigideira, refogue o alho picado em um fio de azeite. Adicione os brócolis e refogue por mais alguns minutos.
- 8
8. Grelhe a linguiça até dourar por todos os lados. Deixe esfriar e corte em rodelas.
- 9
9. Pique a cebola e refogue-a em azeite até ficar translúcida. Adicione o tomate pelado picado, os tomates maduros picados e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 10
10. Em outra frigideira, refogue as rodelas de linguiça em azeite. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 11
11. Junte o refogado de linguiça ao molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto.
- 12
12. Para a montagem, coloque a polenta em um refratário. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- 13
13. Gratine em forno preaquecido a 200°C por 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- 14
14. Sirva imediatamente, decorado com os brócolis refogados.