Pizza Margherita

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, dissolva o fermento na água morna com uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o óleo. Adicione a mistura de fermento e água aos poucos, sovando a massa até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais um pouco de água.

3. 3

   Divida a massa em 6 porções iguais, formando bolas. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora em local abrigado.

4. 4

   Enquanto a massa descansa, prepare o molho de tomate: em uma panela, aqueça o azeite e refogue os tomates picados por 5 minutos, temperando com sal e pimenta.

5. 5

   Abra cada bola de massa com um rolo, formando discos de aproximadamente 30 cm de diâmetro.

6. 6

   Espalhe o molho de tomate sobre as massas, polvilhe com orégano e pecorino.

7. 7

   Cubra com fatias de mussarela de búfala e folhas de manjericão.

8. 8

   Asse as pizzas em forno a lenha por 5 minutos, ou em forno convencional preaquecido à temperatura máxima (250°C a 300°C) por 15 a 20 minutos, ou até a borda estar dourada e o queijo derretido.

9. 9

   Retire do forno e sirva imediatamente.