Pizza Margherita

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture metade da água morna com o fermento biológico até dissolver completamente.

2. 2

   Em outro recipiente, misture a outra metade da água morna com o sal e o azeite.

3. 3

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Adicione a mistura de água com fermento e misture bem.

4. 4

   Adicione gradualmente a mistura de água com sal e azeite, sovando a massa com as mãos por aproximadamente 15 minutos, até que fique lisa e elástica.

5. 5

   Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local sem correntes de ar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

6. 6

   Após o descanso, sove a massa por mais 5 minutos e divida-a em 6 porções iguais (aproximadamente 250g cada).

7. 7

   Forme bolas com cada porção, cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o molho: lave bem os tomates, retire a pele e as sementes. Pique finamente ou use um passador de tomate para obter um molho mais homogêneo. Tempere com sal e orégano.

9. 9

   Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220°C a 250°C).

10. 10

    Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção da massa com um rolo, deixando-a com cerca de 3mm de espessura.

11. 11

    Transfira a massa para uma forma de pizza ou assadeira untada.

12. 12

    Cubra a massa com o molho de tomate.

13. 13

    Leve ao forno por 12 minutos.

14. 14

    Retire do forno, espalhe a mussarela de búfala ralada grosseiramente sobre o molho.

15. 15

    Volte ao forno por mais 5 minutos, ou até a mussarela derreter e a massa dourar.

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    Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.