Pizza de Mussarela de Búfala com Shitake e Aspargo
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Saboreie a tradição regional em cada fatia: pizza de mussarela de búfala, shitake e aspargo, um sabor autêntico que celebra os ingredientes da terra. Receita tradicional com um toque irresistível.
Ingredientes
- 1 colher (chá) de Fermento biológico granulado
- 1 pitada de Açúcar
- 2/3 xícara (chá) de Água morna
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Sal
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 100 gramas de Molho de tomate
- 100 gramas de Mussarela de búfala
- 80 gramas de Shitake
- 60 gramas de Aspargo
- a gosto de Tomilho fresco
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture o açúcar, o fermento e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- 2
Adicione a farinha de trigo, o sal e o azeite. Misture bem até obter uma massa homogênea e lisa.
- 3
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos até ficar elástica.
- 4
Unte uma assadeira com azeite e coloque a massa para descansar por 20 minutos em local morno, coberta com um pano limpo.
- 5
Pré-aqueça o forno a 250°C.
- 6
Abra a massa com um rolo, polvilhando com farinha para não grudar. Transfira para a assadeira.
- 7
Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm.
- 8
Em uma frigideira, refogue os shiitakes em um fio de azeite, temperando com sal e pimenta. Reserve.
- 9
Cozinhe os aspargos em água fervente com sal por 2 minutos. Escorra e mergulhe em água gelada para interromper o cozimento. Corte em fatias e reserve.
- 10
Distribua a mussarela de búfala sobre o molho, seguida dos shiitakes e aspargos.
- 11
Tempere com tomilho fresco, azeite, sal e pimenta a gosto.
- 12
Asse a pizza no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido.