Pizza de Berinjela ao Forno
Uma saborosa pizza de berinjela, perfeita para uma refeição leve e deliciosa. Queijo gorgonzola e mussarela derretidos sobre uma base de berinjela assada. Uma explosão de sabores! Ideal para um jantar em família.
Ingredientes
- 1 unidade média de Berinjela
- 2 unidades, bem picados ou pulsados no processador de Tomates
- 1 unidade pequena, bem picada de Cebola
- 200 g, fatiada de Mussarela
- 100 g de Queijo Gorgonzola
- 1/2 unidade, sem sementes, em rodelas de Pimentão vermelho
- 4 unidades, em rodelas de Ovos cozidos
- 3 colheres (sopa) de Azeitonas pretas ou verdes
- 1 colher (chá) de Orégano
- 2 colheres (sopa) de Queijo ralado
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento, tempere com sal e forre o fundo de um refratário retangular, formando uma camada.
- 3
Espalhe os tomates e a cebola sobre a berinjela e salpique com orégano.
- 4
Cubra com as fatias de mussarela, distribua o gorgonzola, o pimentão, os ovos cozidos e as azeitonas.
- 5
Polvilhe o restante do orégano e o queijo ralado.
- 6
Regue com azeite a gosto.
- 7
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo derreter e a berinjela estiver cozida.