Pirarucu Gratinado com Molho de Ameixa e Amendoim
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Postas de pirarucu grelhadas e gratinadas, cobertas por um irresistível molho cremoso de ameixas e amendoim. Acompanha batatas e tomates assados, um prato brasileiro sofisticado e saboroso.
Ingredientes
- 4 postas (aprox. 200g cada) de Filé de Pirarucu
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 4 colheres (sopa) de Suco de Limão
- 1 litro de Água
- 2 unidades médias de Tomate
- 2 unidades médias de Batata
- 1 colher (chá) de Sal Marinho
- 1 dente picado de Alho
- a gosto de Tempero Completo
- 1/2 colher (chá) de Açúcar
- 3 colheres (chá) de Margarina sem sal
- 6 unidades de Ameixa seca sem caroço
- 2 colheres (sopa) de Água
- 2 colheres (chá) de Amido de milho
- 2 colheres (sopa) de Amendoim sem casca
- 1 colher (sopa) de Cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de pirarucu com sal, alho, azeite e tempero completo. Reserve.
- 2
Em uma panela, ferva a água com o suco de limão e 1 colher (chá) de sal. Adicione as postas de pirarucu e cozinhe por 2 minutos após a água voltar a ferver. Escorra e reserve.
- 3
Grelhe as postas em uma chapa ou frigideira antiaderente até dourar. Transfira para um refratário untado com azeite e reserve.
- 4
Pique as ameixas. Em uma frigideira, derreta 1 colher (chá) de margarina. Adicione as ameixas picadas e o açúcar. Deixe ferver.
- 5
Dissolva o amido de milho nas 2 colheres (sopa) de água e adicione à frigideira com as ameixas. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, até engrossar.
- 6
Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Cozinhe em água e sal por 10 minutos. Escorra e reserve.
- 7
Derreta 2 colheres (chá) de margarina em uma frigideira e misture as batatas cozidas. Reserve.
- 8
Corte os tomates em rodelas. Em um refratário, arrume as batatas e os tomates. Regue com azeite e cheiro-verde. Leve ao forno a 200°C por 20 minutos.
- 9
Cubra as postas de pirarucu com o molho de ameixa. Salpique com amendoim triturado.
- 10
Sirva o pirarucu gratinado com as batatas e tomates assados.