Pirarucu de Casaca
O Pirarucu de Casaca é um prato típico da culinária brasileira, que combina o sabor marcante do pirarucu salgado com a suavidade do leite de coco e a doçura das bananas fritas. Uma verdadeira delícia que encanta os paladares!
Ingredientes
- 1 kg de Pirarucu salgado
- 200 g de Farinha de mandioca
- 5 unidades de Bananas da terra maduras
- 200 ml de Leite de coco
- 200 ml de Azeite
- a gosto de Batata palha
- 4 unidades de Tomates
- 2 unidades de Cebolas grandes
- 1 unidade de Pimentão pequeno
- a gosto de Cheiro verde
Modo de Preparo
- 1
Demolhe o pirarucu em água na geladeira por 24 horas, trocando a água periodicamente.
- 2
No dia seguinte, coloque o peixe em uma panela com água limpa e leve ao fogo. Cozinhe por 15 minutos, escorra e desfie o peixe, reservando.
- 3
Pique os tomates, as cebolas e o pimentão em pequenos pedaços.
- 4
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os legumes até que fiquem bem macios.
- 5
Adicione o pirarucu desfiado ao refogado e misture bem, fritando por alguns minutos.
- 6
Incorpore 1/4 do leite de coco ao refogado de peixe, deixando-o um pouco úmido.
- 7
Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com o restante do leite de coco e o cheiro verde picado, formando uma farofa.
- 8
Corte as bananas em tiras finas e frite em uma frigideira até dourarem.
- 9
Em um refratário, coloque a farofa no fundo, seguida pelo refogado de peixe, as bananas fritas e finalize com a batata palha por cima.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos antes de servir.