Pirarucu à Casaca com Legumes e Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o pirarucu de molho em água fria por 24 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Após o tempo de molho, cozinhe o pirarucu em água fervente até ficar macio. Escorra e desfie bem.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida. Adicione a pimenta de cheiro e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Acrescente o pirarucu desfiado e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.

5. 5

   Em um refratário, misture o pirarucu refogado com o leite de coco, as bananas-da-terra cortadas em rodelas, a ervilha, a seleta de legumes, as ameixas pretas, as azeitonas pretas e verdes.

6. 6

   Misture bem todos os ingredientes.

7. 7

   Cubra com a batata palha e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar levemente.

8. 8

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco, se desejar.