Pirão de Feijão com Panceta e Torresmo
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Um pirão cremoso e saboroso, feito com feijão carioquinha, panceta crocante e torresmo, finalizado com cheiro verde. Uma receita tradicional brasileira reconfortante e deliciosa!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
- 150 gramas de Toucinho
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 1 quilo (cozidos) de Feijão carioquinha
- a gosto de Sal
- a gosto de Farinha de mandioca crua
- 150 gramas de Torresmo
- 1 colher (sopa), picada de Salsinha
- 1 colher (sopa), picada de Cebolinha verde
- a gosto, picada de Pimenta vermelha
- 1 quilo, em cubos de Panceta suína
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, frite o toucinho no óleo até ficar dourado e crocante. Retire, escorra em papel absorvente e reserve.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no óleo do toucinho até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione o feijão cozido e tempere com sal a gosto.
- 4
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um pirão cremoso, com a consistência desejada.
- 5
Incorpore o toucinho frito, os torresmos, a salsinha e a cebolinha. Misture bem.
- 6
Adicione a pimenta vermelha a gosto.
- 7
Em outra panela, doure os cubos de panceta em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes. Cuidado com os respingos de gordura!
- 8
Tempere a panceta com sal a gosto.
- 9
Sirva o pirão com a panceta crocante por cima.