Pirão Cremoso de Camarão Seco
Um pirão cremoso e saboroso, com o toque defumado do camarão seco e o aroma de ervas frescas. Receita perfeita para um jantar especial ou um almoço em família. Experimente!
Ingredientes
- 1 litro de Água
- 600 gramas (dessalgado e lavado) de Camarão seco
- 4 colheres (sopa) de Manteiga de garrafa
- 1 unidade (picada) de Cebola roxa
- 500 gramas de Farinha de mandioca crua
- a gosto de Azeite aromatizado com ervas
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva 1 litro de água. Adicione o camarão seco, já dessalgado e lavado, e cozinhe por 2 minutos.
- 2
Coe os camarões, reservando o caldo. Transfira os camarões para uma tigela com gelo para interromper o cozimento. Deixe esfriar (sem congelar).
- 3
Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga de garrafa. Acrescente a cebola roxa picada e refogue até ficar translúcida.
- 4
Adicione metade do caldo reservado do camarão à cebola refogada. Deixe ferver.
- 5
Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até obter um pirão consistente.
- 6
Reduza o fogo e cozinhe o pirão, mexendo ocasionalmente, adicionando mais caldo aos poucos, se necessário, até atingir a consistência desejada.
- 7
Assim que estiver cozido, misture delicadamente uma porção dos camarões menores ao pirão. Reserve os camarões maiores para decorar.
- 8
Tempere o pirão com algumas gotas de azeite aromatizado com ervas.
- 9
Sirva o pirão em cabaças, decorado com os camarões maiores reservados.