Pimentão Recheado

Modo de Preparo

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   1. Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o patinho moído até dourar e secar bem.

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   2. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até a cebola ficar translúcida.

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   3. Junte a cenoura picada e refogue por mais alguns minutos.

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   4. Acrescente o extrato de tomate, 1 xícara de água, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.

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   5. Cozinhe em fogo médio até a cenoura ficar macia, cerca de 15 minutos.

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   6. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho reduzir levemente.

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   7. Desligue o fogo e misture a salsinha e as azeitonas picadas.

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   8. Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   9. Lave e seque os pimentões. Corte a tampa (lado do cabo), retire as sementes e as membranas internas com cuidado.

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    10. Recheie os pimentões com o ragu de carne, utilizando uma colher. Não os encha demais.

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    11. Tampe os pimentões com uma fatia de pão, presa com palitos, ou com a própria tampa, também presa com palitos (para assar ou cozinhar em molho; para fritar, prefira o pão).

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    12. **Para assar:** Unte uma assadeira com um fio de óleo, coloque os pimentões e asse por aproximadamente 30 minutos, virando a cada 10 minutos, até que estejam macios e levemente dourados.

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    13. **Para fritar:** Frite os pimentões em óleo abundante, em fogo médio, virando apenas uma vez, até a casca começar a soltar.

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    14. Sirva quente.