Pierogi de Ricota e Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo.

2. 2

   Adicione o ovo e o sal.

3. 3

   Vá adicionando água aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e homogênea, que solte das mãos (ponto de massa de macarrão).

4. 4

   Cubra a massa e reserve por, pelo menos, 15 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e passe-as pelo espremedor.

6. 6

   Em uma tigela, misture o purê de batata ainda morno com a ricota, o cheiro verde picado e o sal.

7. 7

   Faça bolinhas de massa com aproximadamente 3cm de diâmetro.

8. 8

   Abra cada bolinha na palma da mão, formando um disco fino.

9. 9

   Coloque uma porção do recheio de ricota e batata no centro de cada disco.

10. 10

    Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas para selar bem, criando o formato de um pastel.

11. 11

    Em uma panela grande, leve os 2 litros de água para ferver.

12. 12

    Cozinhe os pierogis em água fervente, em pequenas porções (5 a 6 de cada vez), até que subam à superfície (cerca de 3 a 5 minutos).

13. 13

    Retire os pierogis com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa.

14. 14

    Sirva com o molho de sua preferência (molho branco, creme de leite, manteiga derretida, etc).