Picles de Jardineira
Picles de jardineira crocantes e saborosos, perfeitos para acompanhar carnes grelhadas ou como aperitivo. Uma receita prática e deliciosa, ideal para quem busca um toque especial nas refeições.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Sal
- 25 pedaços pequenos de Couve-flor
- 250 gramas de Cenoura baby
- 10 unidades de Rabanete
- 1 litro de Vinagre de Maçã
- 25 pedaços pequenos de Brócolis
- 15 unidades de Couve-de-Bruxelas
- 2 talos de Salsão
- 10 unidades de Mini-batata
- 10 unidades de Mini-milho
- 1 litro de Água
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as mini-batatas, esfregando a casca com uma escova pequena. Remova eventuais pontos pretos com uma faca.
- 2
Lave todos os legumes em água corrente e escorra bem. Reserve em uma peneira de aço inoxidável.
- 3
Em uma panela grande, misture o vinagre de maçã, o sal e 1 litro de água. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- 4
Assim que a mistura ferver, coloque a peneira com os legumes dentro da panela, certificando-se de que todos fiquem submersos na solução.
- 5
Cozinhe por 10 minutos, ou até os legumes atingirem o ponto *al dente*.
- 6
Retire a peneira com os legumes da panela e deixe esfriar por 20 minutos.
- 7
Reserve aproximadamente 1,5 litros do líquido do cozimento.
- 8
Enquanto isso, esterilize um vidro grande com tampa. Você pode fazer isso fervendo o vidro em água por alguns minutos.
- 9
Disponha os legumes no vidro esterilizado.
- 10
Despeje o líquido reservado sobre os legumes, cobrindo-os completamente.
- 11
Tampe o vidro firmemente.
- 12
Guarde na geladeira por até 2 meses. Se preferir, pode armazenar em temperatura ambiente, porém, a refrigeração garante maior conservação.