Picanha suculenta com Manteiga de Ervas Finas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente com o orégano, alecrim, manjericão e tomilho. Amasse bem com um garfo até obter uma pasta homogênea.

2. 2

   Com o auxílio de um papel filme, molde a manteiga de ervas em formato de rocambole, como um salsichão. Enrole bem e leve ao congelador por, pelo menos, 30 minutos, até firmar.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere a picanha com sal grosso a gosto.

4. 4

   Coloque a picanha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até atingir o ponto desejado. Para uma picanha ao ponto, a temperatura interna deve ficar entre 58°C e 60°C.

5. 5

   Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

6. 6

   Fatie a picanha contra as fibras e sirva imediatamente, colocando porções da manteiga de ervas sobre as fatias ainda quentes.