Picanha Assada ao Molho Madeira
•
Uma picanha suculenta e saborosa, assada no forno e coberta com um irresistível molho madeira. A combinação perfeita de carne macia e um molho rico em sabor, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 4 unidades (grossos) de Filés de picanha
- 2 colheres (sopa) de Mostarda
- 7 colheres (sopa) de Molho shoyu
- 2 colheres (sopa) de Óleo
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de Vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de Água
- 1/2 unidade (ralada) de Cebola
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma forma, regue os filés de picanha com o óleo. Em seguida, espalhe a mostarda e o shoyu sobre a carne, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- 4
Enquanto a picanha assa, prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.
- 5
Adicione o vinho tinto, o shoyu e a água. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, para reduzir o álcool.
- 6
Em um copo, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria até formar um creme homogêneo.
- 7
Adicione o creme de amido de milho à panela com o molho, mexendo sem parar para evitar que forme grumos. Cozinhe por mais 2 minutos, ou até engrossar.
- 8
Retire a picanha do forno e coloque-a em um prato. Regue com o molho madeira e sirva acompanhado de arroz branco.