Picanha ao Molho Madeira
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Uma picanha suculenta e saborosa, coberta por um irresistível molho madeira cremoso. Acompanhada de batatas assadas e um toque de frescor da alface, uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 1,5 kg de Picanha
- 1,5 kg de Sal grosso
- 5 unidades de Batatas médias
- 2 unidades de Tomates
- 1 unidade de Alface
- 30 g de Alho frito em flocos
- 250 g de Cogumelos
- 250 ml de Molho madeira pronto
- 250 ml de Água potável
- 50 g de Creme de cebola
- 3 dentes fatiados de Alho
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Azeite
- a gosto de Orégano
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 240°C.
- 2
Tempere a picanha generosamente com o sal grosso, cobrindo-a por completo.
- 3
Coloque a picanha em um tabuleiro e leve ao forno por aproximadamente 150 minutos.
- 4
Enquanto a picanha assa, prepare o molho: em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure o alho fatiado.
- 5
Adicione os cogumelos e refogue até amaciarem.
- 6
Junte o molho madeira, a água e o creme de cebola. Mexa bem até engrossar.
- 7
Tempere com noz-moscada a gosto.
- 8
Reserve o molho.
- 9
Após 120 minutos de forno, pré-cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias, mas firmes. Descasque e corte ao meio.
- 10
Em uma caçarola, aqueça um fio de azeite e doure as batatas dos dois lados.
- 11
Tempere as batatas com orégano.
- 12
Quando a picanha estiver pronta (após 150 minutos), retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 13
Em uma travessa, arrume as folhas de alface.
- 14
Disponha as fatias de picanha sobre a alface.
- 15
Arrume as batatas ao redor da picanha e as rodelas de tomate sobre as batatas.
- 16
Salpique o alho frito em flocos sobre as rodelas de tomate.
- 17
Regue a picanha com o molho madeira, distribuindo-o uniformemente.
- 18
Sirva imediatamente.